Генеральний директор Смарт кафе Лучніков Сергій: Чому одні ресторани закриваються, а інші відкриті роками?

Генеральний директор компанії Смарт кафе, Сергій Лучніков, ділиться своїм досвідом щодо ключових факторів, які визначають довгостроковий успіх ресторану.

Основні моменти інтерв'ю:

3:17 - Основні фактори успіху ресторану
11:30 - Як конкурентне середовище впливає на вибір місця відкриття ресторану?
13:57 - Як зробити конкурентну концепцію?
17:13 - Що важливо врахувати при відкритті ресторану? Фінансова модель
21:23 - Автоматизація: етапи і як вона допомагає розвивати ресторан?
25:52 - Які процеси автоматизуються в ресторанному бізнесі?
28:45 - Як прискорити обслуговування?
41:07 - Що виділяє успішні заклади?