знання звітів P&L, Балансу та Руху грошових коштів;
уміння аналізувати ключові показники;
виявлення прихованих витрат і помилок;
контроль загального фінансового стану бізнесу.
Цінність: Результати допоможуть визначити, чи здатен фахівець підготувати достовірну звітність, що відображає реальну ефективність роботи ресторану та дає власнику чітке розуміння прибутковості.