Автоматизация пекарни – эффективное решение для оптимизации бизнеса
Автоматизация – единая система управления, которая объединяет все структуры заведения.
Пекарня, булочная – сложный формат бизнеса, который требует тщательного учета товаров на складе, контроля качества полуфабрикатов. В отличие от ресторанов и кафе, сфера обслуживания данного заведения гораздо шире. Как правило, хлебобулочную продукцию поставляют в сети кофеен или дополнительно реализуют в собственных точках продаж. Пекарню можно назвать полноценным пищевым производством, где происходит закупка сырья, составляются технологические карты и т.д. Чтобы все процессы были слаженными и не появлялись «пробелы» в расчетах, есть смысл настроить автоматизацию пекарни. Так владельцы заведения смогут контролировать отделы булочной за счет их объединения в единую систему для удобного управления жизнедеятельности бизнеса.
Какие проблемы решит автоматизация в пекарне
Программа автоматизации для хлебного магазина, хлебопекарни, булочной представляет собой функциональное программное обеспечение для бизнеса, которое позволяет с легкостью решать ряд вопросов в заведении:
- Создание технологической карты булочной, в которая позволит вносить корректировки в режиме онлайн.
- Разработка систем лояльности с помощью бонусных, накопительных, скидочных карт.
- Контроль ключевых показателей: объемы продаж, уценки, возврата продукции.
- Внедрение автоматических скидок в конце дня.
- Получение выручки и расчет чистой прибыли в онлайн-режиме.
- Создание резервной копии для сохранения данных.
- Оценка клиентской базы, деятельности сотрудников.
- Управление товарами и ценами.
- Финансовый контроль рентабельности заведения.
- Аналитика продаж, прогнозирование работы во всех отделах и точках.
- Процесс инвентаризации полуфабрикатов и ингредиентов на складе.
- Возможность интеграции с 1C для бухгалтерских учетов, курьерскими службами.
Какие участки автоматизирует программа
С помощью системы автоматизации пекарни владелец бизнесом может производить контроль за сотрудниками и работой заведения в режиме реального времени из любой точки мира.
Автоматизация пекарни позволяет вести полноценный учет деятельности бизнеса, независимо от формата заведения. Ввести систему можно в мини и большой пекарни, где занимаются приготовлением продукции для дальнейшей реализации в кафе и ресторанах. Также программа поможет улучшить бизнес с кондитерских, пекарнях, которые работают под заказ или продают товары в своем заведении.
Автоматизируются следующие участки:
- Кухня: для контроля количества заготовок, готовых товаров, передачи заказов, если это предполагает формат заведения.
- Склад: для отслеживания запасов подготовленной продукции, остатков, проведения инвентаризации, закупок
- Касса: для введения программы лояльности, формирование заказов, печати чеков.
- Учет: контроль продажи товаров, списания, проведение переоценки. За счет оперативной финансовой аналитики легко создавать отчеты о работе пекарни, передавать файлы в необходимые подразделения. Плюс появляется возможность вести четкую статистику по каждому товару и управлять стоимостью продукции.
- Зал: если заведение специализируется не только на приготовлении хлебобулочных изделий, но и реализует товары в зале, есть смысл подключить систему автоматизации, чтобы отслеживать количество свободных столов, управлять персоналом, выбивать чеки и т.д.
Нужна помощь в выборе автоматизации булочной?
Получите бесплатную консультацию нашего эксперта и узнайте как сделать ваше заведение лучше
Какое оборудование необходимо для автоматизации булочной
cookie
С помощью системы автоматизации, работа в пекарне может быть сосредоточена исключительно на одном-двух электронных устройствах. Программное обеспечение не требует серьезных ресурсов, поэтому такой вариант ведения бизнеса подходит даже для владельцев мини-пекарен с небольшим финансовым оборотом. Для внедрения программы в заведение достаточно приобрести:
- Ноутбук или ПК;
- Планшеты на операционной системе Windows
- Pos-терминал;
- Фискальный регистратор, сканер и принтер этикеток по желанию.
Как выглядит система автоматизации пекарни
булочная
Программа автоматизации выглядит в виде приложения с набором функций, рассчитанных для конкретного участка заведения:
Кассовая зона и зал: расположение столов, меню, система расчетов заказа. Здесь же персонал может работать с бонусами или акциями для клиентов.
Технологическая карта: программа отображает комплектацию каждого блюда, всегда описывает количество продукции, затраты на работу и другие сведения, необходимые для учета производства булочной.
Склад: страница с группировкой товаров, системой формирования заказов, программой для проведения инвентаризации и контроля остатков, списания брака.
Управляющий: таблица для проведения анализа и контроля работы пекарни со всеми видами отчетностей по ключевым подразделениям: работе кассы, сменам персонала, движении товара; автоматизация передачи данных в 1С и т.д.
Кассовая зона и зал: расположение столов, меню, система расчетов заказа. Здесь же персонал может работать с бонусами или акциями для клиентов.
Технологическая карта: программа отображает комплектацию каждого блюда, всегда описывает количество продукции, затраты на работу и другие сведения, необходимые для учета производства булочной.
Склад: страница с группировкой товаров, системой формирования заказов, программой для проведения инвентаризации и контроля остатков, списания брака.
Управляющий: таблица для проведения анализа и контроля работы пекарни со всеми видами отчетностей по ключевым подразделениям: работе кассы, сменам персонала, движении товара; автоматизация передачи данных в 1С и т.д.
Преимущества программы Syrve перед конкурентами
Популярные системы автоматизации: poster, r-keeper, syrve. Каждая из них имеет свои достоинства. В отличие от poster, система Syrve позволит масштабировать бизнес и вести учет сети и управлять всеми отделами бизнеса. Для автоматизации пекарни подходит система Syrve, которая позволяет наладить рабочие процессы в заведении, сделать бизнес прибыльным. Программа пользуется популярностью за счет ключевых возможностей:
- Анализ статистики продаж, составление ежедневного плана работы, что позволит стандартизировать все отделы жизнедеятельности булочной. Это основное отличие Syrve от poster.
- Отслеживание количества продуктов на складе в режиме онлайн.
- Контроль количества остатков продукции на витрине. Заметив, что товара недостаточно, можно передать на кухню сигнал для запуска процесса приготовления.
- Обработка заказов на производство выпечки от сторонних предприятий. С помощью кухонного терминала повара смогут фиксировать приготовление и передавать партии товаров для отгрузки.
- Интеграция с вашими сервисами для приема предварительных заказов булочной, через сайт или по телефону.
Часто задаваемые вопросы
Процесс подключения и настройки зависит от конкретной системы. Как правило, при наличии оборудования, для установки программного обеспечения требуется около 1-2 дней. После внедрения программы компания сможет сразу приступить к работе. При этом система может дорабатываться в процессе жизнедеятельности булочной.
Да. Система подразумевает создание «умных» технологических карт, которые позволяют разрабатывать рецептуры, контролировать остатки, рассчитывать себестоимость и общую стоимость продукции. Кроме того, программа открывает возможности для изменения рецептур в режиме реального времени с точным расчетом цены.
Автоматизация iiko допускает использование готовых коннекторов к стороннему программному обеспечению, а также предоставляет возможность пользователю работать самостоятельно создавать приложения через доступ к API iiko, все необходимые файлы можно выгрузить в необходимую систему.
Тарифы
Мы подберем подходящее решение для вашего формата заведения
Вы в хорошей компании
Вы в хорошей компании
Мы поддержим Ваше заведение
Техническая поддержка 24/7 без выходных
Обучение персонала
Подменное оборудование
Автоматизируем и обслуживаем
Закажите бесплатный расчет автоматизации вашего ресторана сейчас.
Закажи расчет автоматизации
Мы в соцсетях
