Бизнес-завтраки и бизнес-ланчи —
отличный способ привлечь гостей

Роль автоматизации в организации бизнес-завтраков и бизнес-ланчей

Smart Cafe
→
Инфоцентр
→
Бизнес-завтраки и бизнес-ланчи — отличный способ привлечь гостей

Содержание:
1. Преимущества бизнес-завтраков и бизнес-ланчей
2. Какие риски связаны с проведением бизнес-завтраков и бизнес-ланчей?
3. Как автоматизация решает проблемы организации бизнес-завтраков и бизнес-ланчей?
4. Кейс

Многие рестораторы сталкиваются с проблемой пустующих столиков в утренние и дневные часы. Недостаток посетителей — это упущенная выгода. Решением этой проблемы могут стать бизнес-завтраки и бизнес-ланчи, которые превращают рестораны в места деловых встреч. Такой подход не только оптимизирует работу заведения в "тихие" часы, но и позволяет привлекать новый сегмент клиентов, представляя им свою кухню и сервис.

Преимущества
бизнес-завтраков и бизнес-ланчей

Повышение лояльности существующих клиентов. Предоставляя бизнес-ланчи, рестораторы укрепляют отношения со своими постоянными клиентами, ведь они чаще взаимодействуют с заведением. Это стимулирует рекомендации, что усиливает устойчивость бизнеса.
Привлечение новых гостей. Отдельное предложение для бизнес-ланчей или бизнес-завтраков может привлекать новую аудиторию, которая раньше не рассматривала ваше заведение для посещения. Это расширяет клиентскую базу и увеличивает доход.
Оптимизация рабочего времени. Рестораторы сталкиваются с неравномерностью потока клиентов в течение дня. Бизнес-ланчи и бизнес-завтраки лучше распределяют загрузку, привлекая гостей в традиционно "тихие" часы.

Какие риски связаны с проведением бизнес-завтраков и бизнес-ланчей?

Неправильное планирование и организация мероприятия: Недостаточная подготовка может привести к перерасходу ресурсов, а также к потере доверия со стороны клиентов. Например, ожидая высокий спрос, ресторан может закупить избыточное количество продуктов, которые впоследствии будут списаны.
Несоответствие ожиданий гостей: Если меню бизнес-ланча не соответствует ожиданиям гостей, это может повредить репутации ресторана. Гости могут распространить отрицательные отзывы, что отпугнет потенциальных посетителей.
Проблемы с качеством еды или обслуживания: Быстро приготовленный обед или завтрак может стать вызовом для кухни, особенно в пиковые часы. Если качество блюд или скорость обслуживания страдает, гости могут решить не возвращаться.
Неудачное место: Даже если кухня и обслуживание на высшем уровне, выбор неудачного места (например, далеко от деловых центров) скажется на посещаемости.

Как автоматизация решает проблемы организации бизнес-ланчей?

1. Легко составлять и менять блюда, которые входят в состав бизнес-ланча.

Автоматизация позволяет оперативно вносить изменения в меню, что особенно удобно для ресторанов и кафе, где бизнес-ланчи меняются каждый день или несколько раз в неделю. При изменении состава ланча в системе, меню автоматически обновляется на всех платформах: на сайте, в приложении и на терминалах заказа.

2. Официанту просто выбирать блюдо.

Система автоматизации позволяет создавать отдельные разделы для бизнес-завтраков и ланчей, что ускоряет процесс выбора для официанта. Официанту не нужно прокручивать весь список блюд или искать нужные позиции в обычном меню. Это значительно ускоряет процесс обслуживания и улучшает опыт как для клиентов, так и для персонала.

3. Нельзя выбрать предложение в другие часы.

Автоматизация позволяет вносить настройки для определенных блюда или меню, чтобы они были доступны только в определенное время. Это предотвращает возможность заказа бизнес-ланча вечером или бизнес-завтрака в обед, исключая злоупотребления или ошибки со стороны персонала.

4. Анализ эффективности комбинаций.

С помощью автоматизации можно собирать данные о популярности комбинаций блюд в рамках бизнес-ланчей. На основе этих данных можно анализировать, какие из них наиболее востребованы среди клиентов и оптимизировать меню, делая его более привлекательным и эффективным с точки зрения выручки и удовлетворенности клиентов.

Благодаря автоматизации, рестораны и кафе могут быстро адаптировать меню бизнес-ланчей, сокращать время на подачу заказов, исключать ошибки при подаче и эффективно анализировать предпочтения клиентов по комбинациям блюд. Такие улучшения ведут к увеличению удовлетворенности гостей и, как следствие, повышению лояльности к заведению. Кроме того, эффективный анализ предпочтений позволяет ресторанам лучше планировать закупки продуктов, сокращая издержки и минимизируя потери от неиспользованных ингредиентов.

Кейс

Ресторан, расположенный рядом с бизнес-центром, сталкивался с проблемой низкой посещаемости в утренние часы, когда большинство офисных работников искали место для завтрака.

Для решения этой проблемы ресторатор решил запустить концепцию бизнес-завтраков, предлагая быстрые и питательные блюда. Осознав важность оперативного обслуживания и контроля за качеством предоставляемых услуг, ресторатор принял решение о внедрении автоматизированной системы от Смарт кафе.

Результаты внедрения автоматизации:

Увеличение посещаемости в утренние часы на 40%

Сокращение времени обслуживания на 20% за счет оптимизации процесса заказа блюд.

Выводы

Бизнес-завтраки и бизнес-ланчи стали важной частью современного ресторанного бизнеса, предоставляя рестораторам отличную возможность максимизировать свою выгоду в те часы, когда традиционно рестораны испытывают спад посещаемости. Они не только способствуют увеличению дохода, но и создают платформу для укрепления связей с текущими клиентами и привлечения новых.

Как показывает опыт, внедрение системы автоматизации существенно повышает эффективность проведения бизнес-ланчей и бизнес-завтраков, обеспечивая лучшее обслуживание гостей.